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Carrageen, iota, 25 g

hochrein
VE
Verp.
CAS Nr. [9062-07-1]
EG-Nr. 232-949-3

Schwach gelierendes Carrageen vom iota-Typ, für weiche Gele. Zur Gelierung von wässrigen Lösungen im Allgemeinen, wie z.B. Pflanzen- oder Tierzuchtmedien, und von milchhaltigen Lösungen im Speziellen. Aus kontrollierten Zuchtalgen.

Bei Carrageenen handelt es sich um Agar-verwandte Hydrocolloide aus Estern von Galactose- und Anhydr ...
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Carrageen, iota hochrein

Bei Carrageenen handelt es sich um Agar-verwandte Hydrocolloide aus Estern von Galactose- und Anhydrogalactose-Polysacchariden.


Iota Carrageen wird durch alkalische Extraktion aus Rotalgen (Rhodophyceae) der Ordnung Gigartinales gewonnen, durch Filtration gereinigt und durch alkoholische Präzipitation isoliert. In calciumhaltigen Lösungen bildet das durch Erhitzen gelöste iota Carrageen helikale Strukturen und geliert hierdurch während des Kühlens.



Carrageen, iota
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Bestell Nr. VE Verp. Preis Menge
3675.1 25 g Kunst. 31,50 CHF
3675.2 100 g Kunst. 79,70 CHF
3675.3 500 g Kunst. 273,00 CHF
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Trocknungsverlust≤12 %  
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pH-Wert8,0-11,0  
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Da es sich um Extrakte von Naturprodukten handelt, können die Eigenschaften (z.B. Geliereigenschaften, Salzgehalt) zwischen den Chargen leicht variieren.

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