Bromelain

ca. 1200 GDU/g, für die Biochemie
Aus dem Stängel der jungen Ananaspflanze (Bromeliaceae).
Bromelin

Schmelzpunkt (F) ca. 60 °C
Lagertemp. +4 °C
WGK 3
CAS-Nr. [9001-00-7]
EG-Nr. 232-572-4

Hochaktive Thiolproteinase (nicht-spezifische Cysteinprotease), Glycoprotein. Enzym aus Bromeliaceen, das in der Biochemie und in der Fleischverarbeitung verwendet wird. Schneidet bevorzugt bei Lysin, Alanin, Tyrosin und Glycin und baut Hämoglobin, Gluten, Collagen,Globuline, Casein und Gelatine bei pH 4-9 ab. Cremefarbenes, hygroskopisches Pulver. Bromelain wird aktiviert durch Cystein, Bisufite, NaCN, Na2S, H2S und Benzoat. Das genaue pH-Optimum ist abhängig vom Substrat und den Reaktionsbedingungen. Substratgebundenes Bromelain ist sehr pH-stabil.

Eine GDU (Gelatin Digestion Unit) hydrolysiert 1,0 mg Aminostickstoff aus Gelatine in 20 Minuten bei pH 4,5 und 45 °C. Eine Bromelain-Tyrosin Einheit (BTU) entspricht 1,1 GDU. 1200 GDU/g entsprechen etwa 2,4 FIP-Units/mg.

Anwendungshinweise:

pH-Arbeitsbereich: 4,0-8,0

pH-Optimum: 5-6. Stabil bei pH 3,0-6,5

Temperaturoptimum: 50-65 °C

Inhibitoren: Hg++, Ag++, Cu++, Antitrypsin, Estatin, Iodacetat, TLCK, TPCK und Temperaturen über 70 °C

Stammlösung: 10 mg/ml in H2O

Unlöslich in organischen Lösungsmitteln (Aceton, Ethanol, Methanol etc.)

Arbeitskonzentration: substratabhängig


mehr zeigen weniger anzeigen

Gefahrensymbol  Gefahrensymbol 
Gefahr H334-H335-H315-H319

Bromelain

Verfügbarkeit Bestellnr. VE Verpackung Preis Menge Aktion
Artikel verfügbar ab Lager 5950.1 10 g Kunst. 19,90 €
In den Warenkorb
Schließen

Der Artikel wurde in den Warenkorb gelegt.

Bitte geben Sie eine gültige Anzahl an.

Artikel kurzfristig verfügbar 5950.2 100 g Kunst. 89,50 €
In den Warenkorb
Schließen

Der Artikel wurde in den Warenkorb gelegt.

Bitte geben Sie eine gültige Anzahl an.

Artikel verfügbar ab Lager Artikel kurzfristig verfügbar Artikel nicht verfügbar
In den Warenkorb

Technische Informationen

Typanalyse:
Aussehencremefarbenes, hygroskopisches Pulver
Aktivitätca. 1200 GDU/g (ca. 2,4 FIP-units/mg)
pH-Wert (1 % Lsg.)3,0-5,0
Asche<5 %
Trocknungsverlust<5 %

Analysenzertifikate

Hier können Sie Ihr Analysenzertifikat suchen und downloaden. Bitte geben Sie dazu die Bestell- und Chargennummer an.

Suchergebnis:

Es wurden die folgenden Analysenzertifikate gefunden:

Fehler

    Analysenzertifikat suchen
    Analysezertifikat anfordern

    Mit einem * gekennzeichnete Felder sind Pflichtfelder

    Anfrage gestellt.

    Ihre Anfrage zur Erstellung eines Analysezertifikats wurde erfolgreich gestellt.

    Land wählen

    Wählen Sie Ihr Land und Ihre Sprache.

    Einstellungen speichern