Carrageen, kappa

hochrein
Stark gelierendes Carrageen vom kappa-Typ, für feste Gele. Zur Gelierung von wässrigen Lösungen wie z.B. Pflanzen- oder Tierzuchtmedien. Aus kontrollierten Zuchtalgen.
Carrageen

Carrageen, kappa

CAS-Nr. [11114-20-8]
EG-Nr. 234-350-2

Bei Carrageenen handelt es sich um Agar-verwandte Hydrocolloide aus Estern von Galactose- und Anhydrogalactose-Polysacchariden. Kappa Carrageen wird durch alkalische Extraktion aus Rotalgen (Rhodophyceae) der Ordnung Gigartinales gewonnen, durch Filtration gereinigt und durch KCl-Präzipitation isoliert. In ionischen Lösungen bildet das durch Erhitzen gelöste kappa Carrageen helikale Strukturen und geliert hierdurch während des Kühlens. Die Gelparameter werden dabei durch die anwesenden Ionen beeinflusst: Kaliumionen bilden feste, starre Gele, während Calciumionen eher elastische, flexible Gele ausbilden.

Da es sich um den Extrakt eines Naturproduktes handelt, können die Eigenschaften (z.B. Geliereigenschaften, Salzgehalt) zwischen den Chargen leicht variieren.


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Carrageen, kappa

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Technische Informationen

Garantieanalyse:
Aussehenweiß-beige
Gelstärke (1,5 %, wässrig)1200-1800 g/cm2
Partikelgröße (95 %)<0,25 mm
Trocknungsverlust<12 %
Arsen (As)<3 ppm
Blei (Pb)<5 ppm
Cadmium (Cd)<2 ppm
Quecksilber (Hg)<1 ppm
pH-Wert7,0-11,0
Mikrobiologische Analyseentspricht
Enthält KCl

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