Pepsin

≥2000 FIP-U/g, für die Biochemie
Aus Magenschleimhaut vom Schwein. Zum Nachweis von Trichinen in Fleisch.

Pepsin
Molare Masse (M) 35000 g/mol
Lagertemp. +4 °C
WGK 1
CAS-Nr. [9001-75-6]
EG-Nr. 232-629-3

Saure Endopeptidase, deren inaktive Vorstufe, Pepsinogen, in der Magenschleimhaut gebildet wird. Pepsin spaltet Proteine bevorzugt an Carboxylgruppen aromatischer Aminosäuren wie Phenylalanin und Tyrosin. Hochaktives Pepsin wird u.a. eingesetzt bei der Digestionsmethode, also für die mikroskopische Untersuchung von mit Pepsin und Salzsäure angedauten Muskelproben zur Detektion von Trichinen in tierischem Muskelfleisch.

1 FIP-Unit (≈Ph. Eur.-Unit) Pepsinaktivität bewirkt den Abbau von Hämoglobin während 1 Minute Inkubation bei 25±0.1 °C in einem Maße, das vergleichbar ist mit der Farbentwicklung bei der Reaktion von 1 Micromol Tyrosin mit dem gleichen Farbreagenz. 2 000 FIP-Units entsprechen 1:10 000 NF-U oder 1:12 500 BP-U.

Anwendungshinweise:
Gut löslich in Wasser, stabil in wässrigen Lösungen bis zu pH 5,5, instabil bei pH-Werten über 6,0. Irreversibel inaktiviert in alkalischem Milieu.

In Lösung temperaturstabil bis 60 °C und auch in höheren Konzentrationen von Harnstoff und Guanidin.

pH-Optimum: 1-2

Isoelektrischer Punkt: 1,0


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Gefahr H334-H335-H315-H319

Pepsin

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Technische Informationen

Garantieanalyse:
Aussehenweißes bis hellbeiges, kristallines oder amorphes Pulver
Spez. Aktivität≥2000 FIP-U/g
pH-Wert (1 % in H2O)3,0-5,0
Trocknungsverlust≤5,0 %

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