Oligo- und Polysaccharide

Oligo- und Polysaccharide

Oligosaccharide bestehen aus drei bis neun Monosaccharideinheiten.

Polysaccharide sind hochmolekulare Stoffe, die aus ≥10 Monosaccharideinheiten bestehen. Man unterscheidet zwischen Homoglykanen, die nur aus einer Art des Monosaccharids bestehen (z. B. Stärke) und Heteroglykanen, die aus mindestens zwei unterschiedlichen monomeren Bausteinen aufgebaut sind (z. B. Xanthan).


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Oligo- und Polysaccharide

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