Technisches Datenblatt
Carrageen, kappa, 100 g
CAS Nr. 11114-20-8
EG-Nr. 234-350-2
61,90 €/VE
zzgl. MwSt. | 100 g pro VE
Best.-Nr. 3059.2
Produktdetails
Carrageen, kappa hochrein
Bei Carrageenen handelt es sich um Agar-verwandte Hydrocolloide aus Estern von Galactose- und Anhydrogalactose-Polysacchariden.
Kappa Carrageen wird durch alkalische Extraktion aus Rotalgen (Rhodophyceae) der Ordnung Gigartinales gewonnen, durch Filtration gereinigt und durch KCl-Präzipitation isoliert. In ionischen Lösungen bildet das durch Erhitzen gelöste kappa Carrageen helikale Strukturen und geliert hierdurch während des Kühlens. Die Gelparameter werden dabei durch die anwesenden Ionen beeinflusst: Kaliumionen bilden feste, starre Gele, während Calciumionen eher elastische, flexible Gele ausbilden.
- Zwischensumme: 0.00
| Bestell Nr. | VE | Verp. | Preis | Menge | |
|---|---|---|---|---|---|
| 3059.1 | 25 g | Kunst. |
24,90 € |
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| 3059.2 | 100 g | Kunst. |
61,90 € |
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| 3059.3 | 500 g | Kunst. |
215,00 € |
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Analysenzertifikate
Garantieanalyse
| Aussehen | weiß-beige |
| Gelstärke (1,5 %, wässrig) | 1200-1800 g/cm2 |
| Partikelgröße (95 %) | ≤0,25 mm |
| Trocknungsverlust | ≤12 % |
| Arsen (As) | ≤3 ppm |
| Blei (Pb) | ≤5 ppm |
| Cadmium (Cd) | ≤2 ppm |
| Quecksilber (Hg) | ≤1 ppm |
| pH-Wert | 7,0-11,0 |
| Mikrobiologische Analyse | entspricht |
| Enthält KCl., Da es sich um Extrakte von Naturprodukten handelt, können die Eigenschaften (z. B. Geliereigenschaften, Salzgehalt) zwischen den Chargen leicht variieren. | |