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Technisches Datenblatt
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Labferment
für die Biochemie
Wirkungsbeispiele: Führen zu gesundheitlichen Schäden, reizen Augen, Haut oder Atemwegsorgane. Führen in größeren Mengen zum Tode. Sicherheit: Wie oben; bei Hautreizungen oder Augenkontakt mit Wasser oder geeignetem Mittel spülen.
Wirkungsbeispiele: Wirken allergieauslösend, krebserzeugend (carcinogen), erbgutverändernd (mutagen), fortpflanzungsgefährdend und fruchtschädigend (reprotoxisch) oder organschädigend Sicherheit: Vor der Arbeit mit solchen Stoffen muss man sich gut informieren; Schutzkleidung und Handschuhe, Augen- und Mundschutz oder Atemschutz tragen.
Gefahr
H315-H319-H334-H335
i verursacht Hautreizungen, verursacht schwere Augenreizung, kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen, kann die Atemwege reizen
P261 P280 P304+P340 P305+P351+P338 P342+P311
i einatmen von Staub vermeiden, Schutzhandschuhe/Augenschutz tragen, BEI EINATMEN: Die Person an die frische Luft bringen und für ungehinderte Atmung sorgen, BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen, bei Symptomen der Atemwege: GIFTINFORMATIONSZENTRUM/Arzt anrufen
VE
Verp.
Käselabpulver, Rennin
Molare Masse (M) ~31000 g/mol
Lagertemp.: +4 °C
WGK 1
CAS Nr. 9001-98-3
EG-Nr. 232-645-0


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Labferment
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Allgemeine Informationen

Enzym: neoklassisches, griechisches Kunstwort ενζυμου, énzymon abgeleitet von εν-, en- (in-) und ζυμη, zýmé (Hefe, Sauerteig, veraltet)
Fermente: von lateinisch fermentum (Gärungsmittel, Sauerteig)

Es bestehen sechs Enzymklassen, in welche die Enzyme entsprechend der von ihnen katalysierten Reaktion eingeteilt werden:

• Oxidoreduktasen (katalysieren Redoxreaktionen)

• Transferasen (übertragen funktionelle Gruppen zwischen Substraten)

• Hydrolasen (spalten Bindungen unter Wasseranlagerung)

• Lyasen/Synthasen (spalten oder synthetisieren komplexere Produkte aus einfachen Substraten ohne Spaltung von ATP)

• Isomerasen (wandeln chemische Isomeren um)

• Ligasen/Synthetasen (spalten oder synthetisieren komplexere Produkte aus einfachen Substraten mittels Spaltung von ATP)


Analysenzertifikate

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Es wurden die folgenden Analysezertifikate gefunden:

Typanalyse

Aussehenhellbraunes, salzartiges Pulver
Geruchtypischer Labgeruch
Chymosin≥95 %
Pepsin≤5 %
Labstärke≥800 IMCU/g
Mit Benzoesäure konserviert. Aus dem vierten Magen des Kalbes.