Eau peptonée tamponnée, 1 l, 10 x 100 ml

L'eau peptonée tamponnée est un milieu non sélectif recommandé comme milieu de pré-enrichissement par la norme EN ISO 6579 dans les échantillons alimentaires contenant des contaminants suspectés tels que Salmonella et par la norme ISO 22964 dans le lait et les produits laitiers pour Enterobacter sakazakii.

Ce bouillon est riche en nutriments et produit des taux de réanimation élevés pour les bactéries blessées par voie sublétale et une croissance intense.
Les changements de pH peuvent causer des dommages à la croissance des bactéries. L'eau peptonée tamponnée maintient un pH élevé pendant la période d'enrichissement grâce au système tampon posphate et permet la réparation des cellules blessées sensibles à un faible pH.
La digestion pancréatique de la caséine fournit de l'azote, des vitamines, des minéraux et des acides aminés essentiels à la croissance. Le pyruvate de sodium peut être ajouté comme source supplémentaire d'énergie, mais peut aussi avoir des effets protecteurs contre le peroxyde d'hydrogène qui aide à la réanimation des organismes stressés. Le chlorure de sodium fournit les électrolytes essentiels au transport et à l'équilibre osmotique.