Acide chlorhydrique, 25 l, plastique

La détermination de l’azote dans les matériaux organiques est le plus souvent réalisée par la méthode de Kjeldahl et est utilisée dans de nombreuses branches, dont l’analyse environnementale, l’analyse alimentaire, l’analyse de l’eau, l’analyse agricole, l’industrie pharmaceutique et l’industrie chimique. Avec la méthode classique, une quantité d’échantillon précisément pesée est minéralisée avec de l’acide sulfurique concentré. Les particules organiques se trouvent alors détruites et l’azote réagit au sulfate d’ammonium.(CHNO)(s) + H₂SO₄ (aq) → CO₂ (g) + SO₂ (g) + H₂O (g) + NH₄SO₄ (solv, H₂SO₄)Pour une meilleure mise en oeuvre, un catalyseur, ou un mélange de catalyseurs comprenant du cuivre, du sélénium, du mercure et/ou du titane, est ajouté. Pour augmenter le point d’ébullition du soufre, du sulfate de sodium ou de calcium est utilisé. Si l’azote est toutefois contenu dans un composé nitré, nitrosé ou azoïque, il doit être réduit avec du zinc avant la minéralisation.
L’azote est alors sous forme de sulfate d’ammonium dans l’acide sulfurique. Lorsque l’on ajoute une base forte (ex. NaOH), l’acide sulfurique est neutralisé et de l’ammoniac est libéré de la solution. NH₄SO₄ (solv) + 2 NaOH (aq) → Na₂SO₄ (aq) + 2 NH₃ (g) + 2 H₂O (l) L’ammoniac est entraîné dans l’acide (ex. acide borique) par distillation à la vapeur d’eau. B(OH)₃ (aq) + 2 H₂O (l) + NH₃ (g) → B(OH)₄^- (aq) + NH₄⁺ (aq) La base forte en résultant (ion borate) est titrée avec un acide fort (acide chlorhydrique ou acide sulfurique). L’acide borique faible excédentaire n’est pas pris en compte. Pour le titrage, on utilise le témoin Tashiro qui vire dans l’acide. La quantité d’acide consommée peut ensuite être convertie en quantité d’azote de l’échantillon. NH₄⁺ (aq) + B(OH)₄^- (aq) + HCl (l) → NH₄Cl (aq) + B(OH)₃ (aq) + H₂O (l)Pour calculer la teneur en protéines de l’échantillon, il convient de tenir compte des diverses teneurs en azote des acides aminés contenus et d’utiliser les facteurs de conversion correspondants. Dans l’alimentaire, l’azote provient le plus souvent des protéines. D’autres sources d’azote sont possibles pour les autres échantillons.

Une solution titrée est une solution dont la concentration d’une substance est précisément connue. La concentration de la solution titrée est déterminée à l’aide d’un standard primaire ou précisément pesé s’il s’agit directement d’un standard primaire. Pour la fabrication des solutions titrées, des substances de qualité analytique (p.a.) sont utilisées comme matériau de départ.

Vos avantages par rapport à une fabrication propre :

• Fabriquées et contrôlées au moyen des techniques de fabrication et d’analyse les plus modernes
• Solutions prêtes à l’emploi
• Grande exactitude pour des analyses précises
• Utilisation de substances étalons certifiées NIST pour le contrôle des solutions
• Raccordement direct possible aux titrateurs les plus courants

Détermination de la dureté de l’eau

Outre des gaz dissous (oxygène, azote, dioxyde de carbone), l’eau contient toute une série de sels et autres composés. Les principaux composants sont le magnésium, le calcium, sous forme de chlorures, sulfates et carbonates d’hydrogène. Ces sels dissous sont appelés des agents de dureté. À la chaleur (cuisson), les carbonates d’hydrogène se précipitent en carbonates ; c’est ce que l’on appelle la dureté carbonatée ou dureté temporaire. La dureté permanente ou dureté non carbonatée caractérise les composés de sulfate et de chlorure. On entend par dureté totale la concentration de l’eau en ions de métal alcalino-terreux.

L’unité de mesure de la dureté de l’eau était autrefois le °dH (degré de dureté allemand) et correspondait à 10,00 mg CaO ou 7,19 mg MgO par litre. Aujourd’hui, l’unité millimol/litre (mmol/l) est la seule autorisée. 1 °dH correspond à 0,18 mmol/l d’ions de métal alcalino-terreux et 1 mmol/l correspond à 5,6 °dH.